Cathy bezocht De Kleine Zavel te Antwerpen , als je meer wenst te weten lees haar blog !
Dank je Cathy, dit is wat ZUCSU wenst uit te bouwen met haar chefs.
DE KLEINE ZAVEL Brasschaat editie januari 2018
Jeremie Landweer: “Al de gerechten die we aanbieden zijn geïnspireerd door de Frans-Belgische keuken. We willen onze klanten culinair laten genieten zonder dat ze zich blauw moeten betalen. Voor een menu met aperitief, klein gerecht, grote schotel en een dessert betaal je rond de 50 euro. We bieden ook lunchmenu’s aan voor 25 en 29 euro.”
Jeremie Landweer: “De laatste jaren focussen we ons heel sterk op het gezondheidsverhaal. We bieden in ons restaurant biologische dagverse streekproducten aan democratische prijzen. Onze bedoeling is om mensen culinair te laten genieten, maar dit met lichte en gezonde maaltijden. We willen dat iedereen zich thuis voelt in De Kleine Zavel. Vis, veganistisch, vlees… iedereen is welkom om te komen genieten.”
“We focussen niet enkel op gezonde en gevarieerde maaltijden, maar willen ook dat mensen met suikerziekte op een culinaire manier kunnen genieten zonder dat ze zich zorgen moeten maken. Zelf ben ik ambassadeur van Zucsu, een restaurantgids voor mensen met diabetes. In samenwerking met deze organisatie kunnen we al onze gerechten uitwerken in koolhydraatwaarden. Onze samenwerking loont, want in de gids van Zucsu werden we beloond met de hoogste score van 3 Zucsu-klontjes”, concludeert Jeremie.
Jeremie Landweer: “De Kleine Zavel is gelegen in de Stoofstraat, dichtbij de voetgangerstunnel en op 5 minuten wandelen van de Grote Markt in Antwerpen. Je kan dichtbij gratis parkeren aan de Scheldekaaien of aan de Waalse Kaai. Ons restaurant is ook vlot te bereiken met het openbaar vervoer. Het is een ideale afsluiter van een dagje shoppen of na een uitstap in de stad.”
Bezoek de website voor meer informatie.
www.dkz-group.be De Kleine Zavel | Stoofstraat 2, 2000 Antwerpen | 03 231 96 91
Het kwaliteitslabel kan jaarlijks behaald worden door elke deelnemende zaak die minstens 1 jaar voldoet aan de criteria van 2 klontjes, de koolhydraten worden het ganse jaar op de kaart vermeld en het personeel is goed opgeleid .
Voor 2016-2017 wenst ZUCSU ook de zaken te belonen die vanaf het begin vertrouwen hebben gesteld in het project. Het zijn chefs die vanaf het eerste contact mede in de bres gesprongen zijn om ons platform te ondersteunen.
Onze 4 ambassadeurs :
Door iedereen gekend , Wouter is een chef gemaakt zoals men zegt uit het goede hout. Zoals hij verborgen groenten terug op Uw bord brengt, zo heeft hij vanaf het prille begin ZUCSU in de picture gebracht. Twee jaar was hij onze ambassadeur, wij hadden er geen betere kunnen hebben. Wouter blijft ZUCSU onbaatzuchtig steunen en is voor ons ganse team een bekwame chef, maar vooral een vriend. Voor ZUCSU blijft hij nummer ÉÉN !
Johan Commeyne – Restaurant Zandwegemolen te Brugge
Ook hier vanaf het eerste bezoek aan de molen was Johan enthousiast. Zelf diabeet, kent hij als niemand anders de problemen van het uit eten gaan. Steeds bereid de boodschap van ZUCSU uit te dragen.
Ook hij zet zich onbaatzuchtig in voor alle mensen met diabetes
Steeds welkom, steeds een kaart met melding van de koolhydraten het restaurant doet eer aan zijn naam G voor gastronomisch, L voor lekker eten, I voor inventief, S voor Streekgebonden en S voor seizoenskeuken .
Als chef en vader kent hij het probleem van diabetes persoonlijk, en is hij gedreven om iedereen die koolhydraatbewust wenst te eten voldoende inlichtingen te geven. Ondanks het voorbije moeilijke werkjaar (Belgische wegenwerken) brengt hij een kaart die de koolhydraten vermeld.
Tim Van Der Valk was er vanaf het begin bij. Als hoteleigenaar en manager probeert Tim zijn diverse gasten te plezieren. Deelnemen met zijn chef aan ZUCSU was een evidente zaak. Het duurde dan ook niet lang of zijn tweede restaurant , het Sushi Ozzo restaurant ook mede onderschreven werd bij ZUCSU.
vertegenwoordigt door Jasper De Swert
Door het brede publiek waarmede hoteleigenaars, managers werken, zien zij de groeiende noodzaak de nodige informatie omtrent koolhydraten te kunnen geven. Onmiddellijk was het contact met eigenaar en manager Philippe Vercouter en zijn chef een contact van begrip en motivatie.
Bart bescheiden op de achtergrond (samen met Jeremie)
Het klikte al vanaf onze eerste ontmoeting in Mons .Sam Phan en Thi Kim Bon bleven trouw aan ZUCSU, ook na hun verhuis naar Eupen. Een meer aziatische keuken, een challenge voor ZUCSU.
Spijtig niet aanwezig wegens service. Daniel heeft nooit getwijfeld aan zijn deelname
Dynamisch en enthousiast, Bart begreep de problematiek en blijft zich inzetten voor de problematiek van diabetes .
Spijtig niet aanwezig (service)
