Beste ZUCSU-lid,

Beste liefhebber van goed eten en gezond leven,

Wij zijn altijd op zoek naar manieren om jouw ervaring bij ZUCSU te verbeteren. Daarom zijn we verheugd je mede te delen dat we volop bezig zijn met het vernieuwen van onze website om deze nóg boeiender en overzichtelijker te maken!

Onze toewijding om je de beste informatie en middelen te bieden in de wereld van gezond en koolhydraatbewust eten blijft ongewijzigd. Echter, om ervoor te zorgen dat we dit op de meest gebruiksvriendelijke en aantrekkelijke manier kunnen presenteren, hebben we besloten tot deze stap.

Wat betekent dit voor jou?

Het overbrengen van alle waardevolle informatie van de oude site naar de vernieuwde site is een omvangrijk proces en zal enige tijd vergen. Maar we verzekeren je: het resultaat zal het wachten waard zijn! De nieuwe website zal niet alleen een frisse, moderne uitstraling hebben, maar zal ook ontworpen zijn met gebruiksgemak in het achterhoofd. Dit betekent snellere laadtijden, intuïtieve navigatie en een algehele aangenamere ervaring.

Geduld en Begrip

We vragen om jouw geduld en begrip gedurende dit overgangsproces. Ons team werkt onvermoeibaar om alles soepel en efficiënt te laten verlopen. Mocht je tijdens deze periode vragen of zorgen hebben, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen.

Tot Slot

Jouw vertrouwen en steun betekenen alles voor ons. We kijken ernaar uit om je binnenkort te verwelkomen op onze vernieuwde website en hopen dat je net zo enthousiast zult zijn over de veranderingen als wij!

Met warme groeten,

Christine Pelckmans

Een heerlijk voorgerechtje, snel klaar en toch oh, zo lekker. Ideaal voor een snelle hap bij bezoek, of aperitief. Geen probleem om dit voor 1 of voor velen te bereiden.

Hier heb ik ellphi ( http://www.ellphi.com/index.html ) als suikervervanger gebruikt, het geeft een delicate zoete toets zonder enige bijsmaak.

Ga naar onze productkennis om meer te weten over scampi’s, avocado’s en parelcouscous.

Het koolhydraatcontent en het receptje kan je terugvinden op:  https://www.zucsu.com/recipes/scampi-met-avoca…en-parelcouscous

Inspiratie: Foodblog-Yasmin Spaens : https://geregeldgoesting.com/

Christine

www.http://www.zucsu.com

Bouillabaisse is oorspronkelijk een Provençaals gerecht, typisch voor de stad Marseille.

De naam bouillabaisse komt uit het Occitaans, de Provençaalse streektaal en betekent “aan de kook brengen en garen op getemperd vuur” : bolhir (bouillir: koken) en abaissar (abaisser: temperen).

Het is een uitdagend gerecht dat gemaakt wordt van verschillende soorten vis, gezond en koolhydraatbewust is mits men aandacht geeft aan het begeleidend geroosterd brood en rouille.

De “echte” klassieke bouillabaise bevat 6 vissoorten: rascasse (schorpioenvis) die niet ontbreken mag; rouget-grondin (rode poon); vive (Pieterman); lotte (zeeduivel); congre (kongeraal of zeepaling) en Saint-Pierre (zonnevis).

Voedingswaarde

De voedingswaarde van bouillabaisse kan variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten en bereidingswijze die gebruikt worden.

Het is belangrijk om op te merken dat als bouillabaisse bereid wordt met aardappelen en/of brood, dit de hoeveelheid koolhydraten zal verhogen en daardoor ook het totale aantal calorieën.

Bouillabaisse zonder croutons of aardappelen:

	Energie	Eiwit	Vet	Koolhydraten
100g	+/- 106 kcal	14..78g	3.91g	2.04g

Bereiding

Bouillabaisse is een culinaire creatie die de verbeelding (een vakantiereis naar Zuid-Frankrijk) prikkelt en je smaakpapillen verwent. Deze verfijnde vissoep wordt bereid met een rijke mix van verse vis, (soms ook schaaldieren), groenten en kruiden, die samen een explosie van smaken en aroma’s creëren.

Deze soep wordt gecombineerd met knapperig gedroogd of geroosterd stokbrood ingewreven met een zachte, romige rouille, een heerlijke knoflookmayonaise. Samen zorgen deze klassieke bijgerechten voor een perfecte balans van smaken en texturen, waardoor je al je zintuigen kunt verwennen.

Als je op zoek bent naar een onvergetelijke gastronomische ervaring in voorbereiding van de zomer, dan behoort bouillabaisse absoluut tot de gerechten om uit te proberen.

Ellphi een suikervervanger!!

Voor mij de ideale oplossing voor al wie op zoek is naar een suikervervanger zonder smaakverlies en gemakkelijk in gebruik.

Met een 1:1 verhouding t.o.v. suiker zijn er geen moeilijke omzettingen, berekeningen nodig.

Ellphi heeft een lage glycemische index, heeft minder calorieën en is vooral koolhydraatbewust.

Ellphi is er zowel voor chefs in de horeca, de hobbykok als de individuele thuiskok. Het is er voor mensen die koolhydraatbewust wensen te eten, voor mensen met diabetes, voor iedereen.

Voedingswaarde:

Ter vergelijking

100 g	Energie	Eiwit	Vet	Koolhydraten	Suikers	Polyolen	Vezels
Ellphi	147 kcal	0g	0g	26g	3.5g	20.5g	15g
Kristalsuiker	400 kcal	0g	0g	99.6g	94.5g		0.03g

Glycemische index :

Ellphi: GI =9 +/- 2 Druivensuiker (glucose): GI = 100 Kristalsuiker: GI = 68

Naast de zuivere suikervervanger kan je nog een groot assortiment van producten “Ready to Mix” vinden waarmede vele recepten tot een eenvoudige bereiding worden herleid.

Heerlijk om zelf deze baba ganoush te maken bij dit koude weer. Het is een Zuidwest Aziatische (Levant) dip met als hoofdingrediënt geroosterde aubergines (boven het vuur of in de oven) bereid met olijfolie, citroensap, kruiden en vaak tahini (sesampasta).

Het roosteren van de aubergines geeft het gerecht een heerlijke rokerige toets , die je doet wegdromen naar een warme open haard met een lekker stukje flat- of naanbrood.

Maak je baba ganoush zelf : geen gebruik van suikers ! Minder calorieën… (Vergelijk de waarden op onze pagina van productkennis op www.zucsu.com)

Ontdek het koolhydraatbewuste recept en laat je omringen door de oosterse invloeden. Je portie maak je zo klein of zo groot als je wenst. Het is de moeite waard om eens uit te proberen. Ik vermoed dat je nooit meer een kant en klaar product zal kopen.

	Energie	Eiwit	Vet	Koolhydraten	Suikers	Vezels
100gram	63 kcal	2.2g	4g	3.2g	3.1g	2.8g

Gemakkelijk en heerlijk als bijgerecht. De uien worden zachter en minder scherp, door de azijn krijgen ze tevens een mooie dieppaarse kleur.

Gemakkelijk “koolhydraatbewust” te bereiden zonder smaakverlies.

Voedingswaarde

	Energie	Eiwit	Vet	Koolhydraten	Suikers	Vezels
1 portie	32 kcal	0.8g	0g	4.6g	4.4	1.6g
Met Ellphi	23 kcal	0.8g	0g	1.8g	0.8g	2.2g

Deze uien blijven minimaal 3 weken goed in de koelkast.

Laat er een nachtje overgaan alvorens deze gepekelde rode ui te gebruiken, zo kunnen de smaken zich mooi integreren. Heb je weinig tijd? Warm het vocht wat op hierdoor zullen de smaken sneller in de uit trekken.

Het overgebleven sap kan je als dressing voor een salade gebruiken (no waste).

Het recept kan je terugvinden op www.zucsu.com