Het drinken van sap is momenteel vrij populair en met de
zomer in het vooruitzicht tijd om dit even van nabij te bekijken.
Het principe is door het persen de sappen, meestal uit
groenten en vruchten, te scheiden van hun vaste componenten met behoud van de
vitaminen en mineralen.
Dit persen wordt gepromoot als zijnde gezonder, fris en
zonder toegevoegde suikers.
Deze sappen kan men kopen in supermarkten e.a. of thuis zelf
maken. De industrie promoot hiervoor dan ook vele toestellen van eenvoudig tot
meer complexe sapcentrifuges.
De thuisgemaakte sappen worden gepromoot als
zijnde gezond door de afwezigheid van toegevoegde suikers, kleurstoffen en
bewaarmiddelen.
Voordelen
Groenten en fruit zitten boordevol vitaminen en mineralen die goed zijn voor onze gezondheid.
Het drinken van sap geeft dan ook op een simpele wijze een belangrijke
aanvoer van de nodige nutriënten. Sappen kregen dan ook snel de naam van
superfood.
Interessant is te noteren dat door het drinken van sappen meer interesse ontstaat in groenten en fruit maar ook dat degenen die geen tijd willen spenderen aan koken wel bereid zijn deze sappen te drinken.
Nadelen
Het drinken van sappen is niet gezonder dan het eten van
groenten en/of fruit. Bij het persen is er een groot verlies van bijna alle
vezels alsook eiwit.
Deze sappen geven een meer geconcentreerde hoeveelheid
nutriënten maar ook koolhydraten. Het drinken van deze sappen doet de suikerspiegel
dan ook meer stijgen dan bij het eten van groenten of fruit.
Tevens door de afwezigheid van vezels wordt de opname van koolhydraten versneld waardoor vrij hoge suikerpieken bereikt kunnen worden wat nadelig is voor mensen met diabetes.
Tip
Kies ingrediënten die een laag koolhydratencontent hebben zoals groenten of mix deze met producten met een hoger content (Bv. citroen of limoen bij komkommer).
Indien je diabetes hebt en toch eens een glaasje sap lust
kijk dan naar de portie en verminder je hoeveelheid fruitsap tot +/- 100ml.
Overweeg eventueel het maken van een smoothie i.p.v. sap, de
vezels, ofschoon fijngemalen, zijn dan nog aanwezig. Portie: +/- 150ml.
Sappen worden niet aangeraden bij mensen met diabetes.
Vermijd sappen en smoothies bij slechte regeling. Controleer hoe je lichaam
reageert op het drinken van sap of een smoothie.