Het drinken van sap is momenteel vrij populair en met de zomer in het vooruitzicht tijd om dit even van nabij te bekijken.

Het principe is door het persen de sappen, meestal uit groenten en vruchten, te scheiden van hun vaste componenten met behoud van de vitaminen en mineralen.

Dit persen wordt gepromoot als zijnde gezonder, fris en zonder toegevoegde suikers.

Deze sappen kan men kopen in supermarkten e.a. of thuis zelf maken. De industrie promoot hiervoor dan ook vele toestellen van eenvoudig tot meer complexe sapcentrifuges.

De thuisgemaakte sappen worden gepromoot als zijnde gezond door de afwezigheid van toegevoegde suikers, kleurstoffen en bewaarmiddelen.

Voordelen

Groenten en fruit zitten boordevol vitaminen en mineralen die goed zijn voor onze gezondheid.

Het drinken van sap geeft dan ook op een simpele wijze een belangrijke aanvoer van de nodige nutriënten. Sappen kregen dan ook snel de naam van superfood.

Interessant is te noteren dat door het drinken van sappen meer interesse ontstaat in groenten en fruit maar ook dat degenen die geen tijd willen spenderen aan koken wel bereid zijn deze sappen te drinken.

Nadelen

Het drinken van sappen is niet gezonder dan het eten van groenten en/of fruit. Bij het persen is er een groot verlies van bijna alle vezels alsook eiwit.

Deze sappen geven een meer geconcentreerde hoeveelheid nutriënten maar ook koolhydraten. Het drinken van deze sappen doet de suikerspiegel dan ook meer stijgen dan bij het eten van groenten of fruit.

Tevens door de afwezigheid van vezels wordt de opname van koolhydraten versneld waardoor vrij hoge suikerpieken bereikt kunnen worden wat nadelig is voor mensen met diabetes.

Tip

Kies ingrediënten die een laag koolhydratencontent hebben zoals groenten of mix deze met producten met een hoger content (Bv. citroen of limoen bij komkommer).

Indien je diabetes hebt en toch eens een glaasje sap lust kijk dan naar de portie en verminder je hoeveelheid fruitsap tot +/- 100ml.

Overweeg eventueel het maken van een smoothie i.p.v. sap, de vezels, ofschoon fijngemalen, zijn dan nog aanwezig. Portie: +/- 150ml.

Sappen worden niet aangeraden bij mensen met diabetes. Vermijd sappen en smoothies bij slechte regeling. Controleer hoe je lichaam reageert op het drinken van sap of een smoothie.

Galerij

Deel dit artikel, kies uw platform!

recent posts