Rode kool of rodekool is een van de belangrijkste sluitkoolgewassen behorend tot de ouste koolsoorten.
Rotkohl (D), Red cabbage (E), Chou rouge (F).
Ofschoon deze groente het ganse jaar door te verkrijgen is blijft rodekool voor mij eerder een wintergroente dat je thuis na een frisse wandeling lekker opwarmt. Weet ook dat rodekool nu op zijn best is!
Het is een gezonde caloriearme groente die past bij een koolhydraten bewuste voeding.
VOEDINGSWAARDE
Tevens rijk aan vitamines met vooral vitamine C en K-gehalte, mineralen (calcium, mangaan en kalium).
Glycemische index = 32 Insuline index 10
100g
Energie
Eiwit
Vet
Koolhydraten
Suikers
Vezels
USDA
31 kcal
1.4g
0.2g
7g
3.8g
2.1g
Gekookte
17 kcal
1g
0g
3g
Rauw
16 kcal
0.82g
0g
1.76g
1.76g
2.62g
Gekookt
13kcal
0.69g
0g
1.67g
1.67g
1.25g
Microgolf
21 kcal
0.94g
0g
3.1g
3.1g
2.04g
Bokaal
31.5kcal
0.85g
0g
5.42g
5.42g
1.9g
Diepvries met appel
70 kcal
1.25g
1.6g
11.8g
10.75g
1.75g
Bron: Nubel
Leer meer over deze mooie groente op onze pagina “voedselkennis”.
Binnenkort een recept over hoe je met Ellphi op een koolhydraatbewuste wijze rode kool bereiden kan, zonder smaakverlies. Blijf ons dus volgen op www.zucsu.com