Ingelegde Ansjovis

Ingrediënten

  • 10 verse ansjovissen
  • olijfolie zeezout
  • Zoetzuurmarinade
  • 6 dl water
  • 2,5 el suiker
  • 2 dl azijn
  • 4 stukjes zeste van citroen
  • 15-tal selderblaadjes
  • 2 takjes dragon
  • 1 ui, fijngesnipperd

Bereidingswijze

  1. Zoetzuurmarinade . Doe alle ingrediënten samen in een pot en laat enkele minuten koken. Passeer de marinade en laat ze vervolgens afkoelen.
  2. Maak de ansjovissen proper en bedek ze met een laagje zeezout. Laat ze een vijftal minuutjes pekelen en spoel ze vervolgens af met water.
  3. Leg de visjes in de zoetzuurmarinade en laat weer vijf minuten trekken.
  4. Dep de ansjovisfilets droog en leg ze mooi op elkaar in een pot. Overgiet met olijfolie en bewaar in de koelkast.

Evalueer dit Recept

Aantal sterren: