Recepten

Bietjes gemarineerd, gepekeld, gegaard en/of gerookt met zuurdesembrood, gerookte paling en frisse zuren

Lees Meer

Kreeft kort gebakken met Thaise basilicum, Iers rundsvlees als tartaar, crème van butternut

Lees Meer

Pladijs, gestoomd op zeealgen met een vichyssoise van Mechelse asperges

Lees Meer

Tarbot gebakken in gepeld koolzaad met asperges, tuinbonen en koolzaadmousselin.

Lees Meer

Rauwe runderrolletjes/ Oosterscheldekreeft/ Avocado

Lees Meer

Rundcarpaccio / Zeeuwse oester / komkommer / algen

Lees Meer

Hondshaai in het groen, groene snijbiet en avocado

Lees Meer

Op het vel gebakken snoekbaarsfilet met gebakken eendenlever, op het vel gebakken, rode bietensap en erwtjes

Lees Meer

Gebakken eendenlever Met peperkoek, gekonfijte citroen en vijgen, reductie van Pinot Noir

Lees Meer

Keizerlijke rijst met rode vruchten

Lees Meer

Artisjokken en eendenlever, sherryvinaigrette, waterkers, pijnboompitten

Lees Meer