Nieuws

SAVOOIKOOL-GROENE KOOL

Brassica oleracea convar. capitata var. Sabauda In deze tijden van energiebesparing kan savooikool een ideale, gezonde,, caloriearme groente zijn voor een hartverwarmend gerecht. Savooiekool, savooikool, groenekool of groene kool, ook wel putjes- of kappertjeskool genoemd, is een variëteit van kool (Brassica oleracea) behorend tot de familie van de kruisbloemige. ALGEMEEN Wij onderscheiden 3 typen: Het […]

Lees Meer

LOOK zonder LOOK

Geen andere plant heeft m.i. bladeren die na het wrijven zo’n sterke knoflookgeur (vandaar ook zijn naam) geven. Dit plantje vinden wij terug in loofbossen, langs bospaden en beken in bijna geheel Midden- en West Europa. Look zonder look is goed bruikbaar in de keuken. Zowel de blaadjes, de bloemen en de wortel. Het heeft […]

Lees Meer

Lompviseitjes

Lompviseieren zijn de niet bevruchte eieren van de lompvis of snotolf een straalvinnige vis uit de familie van snotolven (Cyclopteridae), orde van schorpioenvisachtigen (Scorpaeniformes). De knobbelige lompvis (snotolf) wordt enkel gericht bevist voor zijn eitjes gedurende de paaitijd. Eén vrouwelijke lomp kan tot 4 kg kuit bevatten. De eitjes zijn van nature grijswit tot roze […]

Lees Meer

Sappen : Vruchtensap - Groentesap

Sappen bevatten veel koolhydraten en hebben weinig tot geen vezels en eiwitten. Ze zijn niet gezonder dan het volledige product.

Lees Meer

PANCH PHORON

Het gebruik van kruiden in een gezonde koolhydraatbewuste voeding is een belanrijke cornersteen. Panch Phoron is een specerijenmengsel dat zeer gemakkelijk zelf te bereiden is en zeker uit te proberen waard. Het mengsel vindt zijn oorsprong in het Oostelijke deel van India en wordt vooral gebruikt in de Bengaalse keuken. De naam betekent letterlijk ” […]

Lees Meer

MIRABEL Prunus insititia

ALGEMEEN De mirabel ook kroosjerspruim of kriekpruim genoemd is in feite de naam van een groep van pruimenrassen. Van oorsprong vermoedelijk uit West-Azië maar nu inheems in Europa en Azië. Een bloeiende mirabelleboom is prachtig met mooie witte bloemen die nog voor de bladeren verschijnen. De mirabel is een kleine ronde vrucht van meestal +/- […]

Lees Meer

Lamsnieren

Pasen de tijd van het lamsvlees, vaak worden de niertjes en de lever vergeten. Voor sommigen is het delicatesse voor anderen een gruwel. Maar misschien toch eens uit proberen, vaak zit het tussen de 2 oren. De lamsnieren behoren tot het orgaanvlees en hebben een lichte wildachtige smaak. Niet alleen zijn ze lekker maar ook […]

Lees Meer

Aardappelbereiding - Frieten

Frieten , aardappelbereiding ook voor diabetes ?

Lees Meer

Rode Koningskrab

Recent kunnen genieten van een “heerlijk” gerechtje puur natuur Rode Koningskrab bij Lotier bereid door chef Kevin Janssens en opgediend door de lieve gastvrouw Sofie. Een gerechtje met weinig boter, puur natuur, gezond. Het moment om het product even bij te werken.

Lees Meer

ZUCSU is trots op haar chefs.

1 WERELD DIABETES DAG 14 november 2018 – Samen koolhydraat bewust, gezond leven download guitar pro 5. Heden zijn de namen bekend van onze nieuwe ambassadeurs en horecazaken beloond met het kwaliteitslabel om meer dan één jaar de koolhydraten te vermelden op de kaart. Iedereen die gastronomisch en tevens gezond, […]

Lees Meer

Unbeschwert Geniessen

Onbezorgd genieten,

Plaisir sans soucis,

Enjoyment without worries.

Lees Meer

Aan tafel met type 1 Diabetes

Cathy bezocht De Kleine Zavel te Antwerpen , als je meer wenst te weten lees haar blog !

Dank je Cathy, dit is wat ZUCSU wenst uit te bouwen met haar chefs.

Lees Meer
error: Content is protected !!