Lompviseitjes

02/08/2022 - 12:55

Lompviseieren zijn de niet bevruchte eieren van de lompvis of snotolf een straalvinnige vis uit de familie van snotolven (Cyclopteridae), orde van schorpioenvisachtigen (Scorpaeniformes).

De knobbelige lompvis (snotolf) wordt enkel gericht bevist voor zijn eitjes gedurende de paaitijd. Eén vrouwelijke lomp kan tot 4 kg kuit bevatten.

De eitjes zijn van nature grijswit tot roze van kleur, maar worden met inktvisinkt, koolstof gekleurd om op de kaviaar van een steur te lijken. Ze worden ook van een oranje tint voorzien zodat ze op zalmeitjes lijken.

Het is een goedkoop alternatief voor de kaviaar van de steur. Ze worden verhandeld in glazen potjes van 50 gram.

100 gramEnergieEiwitVettenKoolhydraten
Eurofir117.7 kcal14g5.5g3g
Imperial73 kcal8.2g3.7g1.6g

Lompviseieren bevatten kleurstoffen en additieven, dus lees zeker het etiket want ze kunnen bij bepaalde personen allergische reacties veroorzaken.

Lees meer op onze website / voedselkennis.

error: Content is protected !!