Vision

La conviction qu’il faut beaucoup se priver lorsque l’on est atteint de diabète ne facilite pas les sorties. Pourtant, un ‘régime pour diabétique’ sous-entend « manger sainement en faisant attention aux glucides », un régime qui devrait être adopté par tous. Devons-nous dès lors encore parler de régime?

Dans cette société de consommation animée qui est la nôtre, il n’est pas toujours facile de prendre le temps et d’accorder de l’attention aux personnes atteintes de diabète et à ce que cela peut entraîner. L’offre vaste et la large palette de préparations rend plus complexe la tâche des diabétiques qui consiste à évaluer la teneur exacte en glucides des plats proposés.

Pourtant, avec les nouvelles techniques de mesure de glucose, avec les nouveaux médicaments et les nouvelles insulines, il est désormais possible, pour une personne atteinte de diabète, de se rendre au restaurant sans éprouver de sentiment de culpabilité à condition d’avoir des informations correctes relatives aux nutriments de la nourriture proposée.

Pourquoi donc est-il si difficile de s’alimenter correctement? Il doit pouvoir être possible de faire mieux! Et si…?

C’est ainsi qu’est née en moi l’idée qu’il était possible de réduire l’écart entre les personnes souffrant de diabète et le restaurant, mais aussi de réduire les appréhensions face à la notion de ‘régime’. Un meilleur accompagnement, une meilleure connaissance de l’alimentation et des informations relatives à la préparation des plats devaient pouvoir faire la différence.

C’est ainsi que m’est venu mon objectif: devenir une référence pour les personnes souffrant de diabète, les chefs et les personnes soucieuses d’une alimentation saine. C’est ainsi que les bases ont été fixées avec l’aide de quelques collaborateurs enthousiastes et que ZUCSU a été portée sur les fonds baptismaux en 2014.

La dénomination ZUCSU nous a semblé idéale: elle fait référence au diabète car c’est l’abréviation de ‘sucres’ en différentes langues: Zucker, Zucchero, Sucre, Sugar … et souligne son objectif: attirer l’attention sur les sucres.

ZUCSU entend permettre la création de contacts favorisant le dialogue et la compréhension ainsi qu’être une plate-forme pour tous ceux qui souhaitent manger sainement.