A propos de Zucsu
ZUCSU : Zucker- Zucchero- Suiker- Sucre- Sugar
Une plate-forme qui cote les établissements désireux de participer selon un système d’évaluation très précis dont le nombre de sucres est un indicateur des critères auxquels l’établissement souhaite satisfaire.
Pour seulement 1,5€/mois ou 18€/an vous pouvez être membre de ZUCSU, et avoir accès à la plate-forme constamment mise à jour.
Un sucre :
Le personnel a des connaissances de base en matière de diabète.
La personne atteinte de diabète peut compter sur la discrétion du personnel
Dès l’apéritif, du pain est proposé afin de limiter le risque d’hypoglycémie
Une lingette est mise à disposition afin de se frotter les mains avant de se tester (plus besoin de se rendre aux toilettes pour cela).
Si le repas prend du retard en cas de contretemps éventuel en cuisine et qu’il faut attendre plus longtemps que prévu, vous en êtes prévenu et une mise en bouche supplémentaire vous sera éventuellement proposée (en accord avec le chef) afin de maintenir votre taux de glycémie.
Dans la mesure du possible, une assiette de légumes supplémentaire vous sera fournie sur demande.
Les sauces sont servies séparément
Pour le dessert, il est possible d’adapter et de proposer un entremets ou un dessert alternatif contenant moins de glucides.
La carte propose un dessert adapté.
Deux sucres : 
Satisfaire aux critères en vigueur pour 1 sucre
Mentionner la quantité de glucides dans certaines préparations reprises au menu.
Les calculs sont effectués par ZUCSU.
Toute personne soucieuse des glucides peut ainsi évaluer le plat et adapter son traitement éventuel ou tout simplement opter pour une alimentation saine.
La quantité de glucides est exprimée en grammes (généralement indiquée en HC (hydrates de carbone), GL (glucides) ou SU (sucres).
Trois sucres:
Satisfaire aux critères en vigueur pour 1 & 2 sucres.
Octroyé par Zucsu à tous les établissements qui ont satisfait aux critères durant un an.
Le label de qualité:
Attribué à tout établissement qui satisfait aux critères des 3 sucres et s’engage à continuer à les suivre.
Egalement membre actif et soutien de ZUCSU qu’il ne manque pas de promouvoir par différents canaux.