Wakamé & Soja sur un carpaccio de champignons blonds et œufs de saumon

Chef: Fol Frank
Portions: 4
Glucides: 1/portion
Kcal: 156
Repas: Entrée froide

Ingrédients

  • 240 g champignons blonds (frais)
  • 160 g œufs de saumon
  • 160 g salade wakamé
  • 2 c. à c. de graines de sésame grillées
  • Huile de colza (1 c. à s.)
  • Sauce soja (1 c. à s.)
  • poivre noir du moulin

Préparation

  1. Coupez les champignons très fin pour le carpaccio.
  2. Répartissez le wakamé sur les assiettes et disposez les fines lamelles de champignons en les faisant se chevaucher comme les tuiles d'un toit.
  3. Faites une sauce à parts égales d'huile de colza et de sauce soja et répartissez tout autour de la préparation.
  4. Parsemez de graines de sésame grillées, de poivre noir du moulin et d'œufs de saumon.

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