Navets

Portions: 4
Glucides: 10 gram per portie
Repas: Entrée froide, Végétarien

Ingrédients

  • 200-250 gr navets
  • 12 gr. crème épaisse
  • 10 gr yaourt complet
  • 6 gr câpres
  • 20 gr flocons d' amandes
  • 20 d'oignons ou d'échalottes aigres
  • Knäckbrode à base de seigle , flocons d' avoine (+/- 12 gr pp)

Préparation

  1. Coupez 2 petits navets en deux et les faire frire sur le côté plat semi-cru dans une casserole avec l'huile sur feu vif ou sur la plancha.
  2. Faites cuire à Vapeur 4 petits navets et mixer les en purée.
  3. Mélangez 100 gr de purée avec 50 gr de navets cru râpé, 6 gr de câores finement hachées, 20 gr d'échalottes, 10 gr de yaourt complet égoutté, et 20 gr de crème fouttée. Ajouttez 3 gr de sel en quelques jeunes feuilles de navets finement coupées.
  4. Faites rôtir les amandes au four à 160 ° C pendant 10 minutes et fumer les 1 minute sur des copeaux de bois dans un fumoir (ou un barbecue)
  5. Terminez comme sur la photo Coupez les navets crus en 4 et assaisonner avec la vinaigrette, Feuilles de géranium au citron et une tranche de pain croustillant.