Nouvelles

ZUCSU est fier de ses chefs 14-11-2018

  Journée mondiale du Diabète  14 novembre 2018 - Ensemble soucieux des Glucides. Aujourd'hui, les noms de nos nouveaux ambassadeurs et des entreprises de restauration nominées pour le label de qualité pour mentionner les glucides au menu depuis plus d'un an sont connus. Tous ceux qui souhaitent manger une nourriture gastronomique sainement et soucieux des [...]

Lire plus

Unbeschwert Geniessen

Onbezorgd genieten, Plaisir sans soucis, Enjoyment without worries. http://www.journal.lu/top-navigation/article/unbeschwert-geniessen/  

Lire plus

Label de Qualité 2017-2018

Antuna Daniel - 't Stoveke -  Strombeek Beveren Commeyne Johan - Zandwegemolen - Brugge Keersmaeker Wouter - De schone van boskoop - Boechout Kohlberger - Afspanning de Jachthoorn - Kontich Landweer Jeremie - De Kleine Zavel - Antwerpen Maertens Peter - Het Verschil - Lede Nettuno - Knokke Persyn Steven - Numerus Clausus - Lier [...]

Lire plus

Alcool et diabète, une aberration?

Le diabétique ne peut pas manger de sucre, il y a du sucre dans l’alcool donc, il ne peut pas prendre d’alcool, CQFD! Voilà un bel exemple d'affirmation erronée à laquelle il est grand temps de tordre le cou!   De façon générale, être atteint de diabète ne signifie pas qu’il faille pour autant mener [...]

Lire plus

Le Diabète quésaco ?

Même si l’on estime à environ un million le nombre de Belges souffrant du diabète (un chiffre qui devrait encore augmenter dans les années à venir), même si la maladie n’est pas neuve, force est de constater que, dans la pratique, elle est encore fort mal connue et comprise.   De quoi s’agit-il donc? Le [...]

Lire plus

Que nous apprend une étiquette?

L’Union européenne fixe des règles strictes en matière d’étiquetage de produits alimentaires, dans une langue compréhensible de tous. Tous les consommateurs européens ont ainsi l'opportunité d'effectuer leurs achats en connaissance de cause. Deux éléments sont importants pour les personnes atteintes de diabète: la liste des ingrédients et le profil nutritionnel. Surtout en ce qui concerne [...]

Lire plus

Hypoglycémie

Problèmes en cas de glycémie trop basse   Sueur, jambes lourdes, vertiges... Autant de symptômes qui peuvent refléter une glycémie trop basse (hypoglycémie). L’‘hypo’ se caractérise par une quantité trop importante d’insuline dans le sang par rapport à la quantité de sucre. Les causes sont très diverses : l’omission d’un repas ou d’un goûter, l’injection de [...]

Lire plus

Liste d' equivalence

Les calculs, exprimés en grammes de glucides, sont indiqués par plat (sur l’assiette). Les commandes supplémentaires séparées (de pain, pommes de terre, etc.) ne sont pas prises en compte. 1 KH = 12.5 gram de glucides Liste d’équivalence : POMMES DE TERRE  À L’EAU RÔTIES FRITES CROQUETTES PURÉE   taille d'un œuf de poule 5 pièces [...]

Lire plus

Le rôle de la Diabetes Liga: d’hier à aujourd’hui.

En cette année 2015, personne ne semble plus surpris, en lisant les journaux et les magazines ou en regardant la télévision, d’apprendre que le monde fonce droit vers une véritable pandémie de diabète. En particulier, le diabète de type 2, jadis appelé diabète de vieillesse. Maintenant que de jeunes adultes obèses et même des adolescents [...]

Lire plus

Label de qualité 2016-017

Tout établissement participant à ZUCSU peut décrocher chaque année le label de qualité à condition de satisfaire aux critères pour les 2 sucres: les quantités de glucides sont mentionnées à la carte tout au long de l'année et le personnel dispose de la formation voulue. Petite adaptation cette année: ZUCSU souhaitait également récompenser les établissements [...]

Lire plus

Ambassadeurs 2016-2017

Portrait de ces chefs qui portent haut les couleurs de ZUCSU et ont accepté de s'investir particulièrement cette année pour ZUCSU: René Mathieu – Restaurant La Distillerie à Bourglinster – Grand-duché du Luxembourg René laisse le produit s'exprimer pleinement: lorsqu'un fruit est mûr, nul besoin de sucre ajouté. Fidèle à lui-même, c'est tout naturellement que [...]

Lire plus

Pourquoi est-il important proposer du pain dès l'apéritif?

Pour comprendre la raison pour laquelle il faut mettre du pain à table, il faut comprendre la manière dont fonctionne le foie et la façon dont il fournit de l'énergie sous forme de sucre. Le foie est une réserve dans laquelle le glucose est stocké sous forme de glycogène. A tout moment, si le besoin [...]

Lire plus