Colonna Cesari Axel

Colonna Cesari AxelCentpourcent

Mastercook Belgium

Hotelschool Ter Duinen

Ervaring bij the Fox , Bruneau

Gewezen Folliez (6 jaar) , executive chef in Auberge du Pêcheur (Latem)

280 groenten uit eigen tuin

“Mijn keuken is goeie mix van hedendaags en Aziatisch, een streven naar een heel lichte en frisse keuken met streekproducten op het voorplan.”

Recepten door deze Chef

Lasagne van tomaat, aubergine en mozzarella

Lees Meer

Reefilet met ganzenleverkrullen, croustini van appel, siroop van vanille & kaneel met fleur de sel en oude balsamico azijn

Lees Meer

Sint-Jakobsvruchten met risotto van aardappel & crème d'Isigny met truffel

Lees Meer

Zeebaars op het vel gebakken met ijzerkruid, chanterellen, scheermessen en dashivinaigrette

Lees Meer

Bietjes gemarineerd, gepekeld, gegaard en/of gerookt met zuurdesembrood, gerookte paling en frisse zuren

Lees Meer

Kreeft kort gebakken met Thaise basilicum, Iers rundsvlees als tartaar, crème van butternut

Lees Meer