ALASKAPOLLAK
Christine Pelckmans2025-04-19T18:35:23+02:00DE VIS DIE ZICH BESCHEIDEN OPSTELT MAAR GROOTS PRESTEERT
ALASKA BLACKFISH
Christine Pelckmans2025-04-19T17:58:27+02:00DE VIS DIE ADEMHAALT ONDER IJS (EN JE DIEET NIET VERPEST)
MOO GOO GAI PAN
Christine Pelckmans2025-04-19T11:26:15+02:00“Wat eten we vanavond?” “Nou... moo goo gai pan.” Klinkt als iets wat een panda zou bestellen in een hippe Aziatische foodtruck, toch? Maar schijn bedriegt. Dit klassieke gerecht uit de Kantonese keuken is de stille krachtpatser van de wokwereld. Geen vuurwerk, geen spektakel — maar wel: fluweelzachte kip, knapperige groenten en champignons in een lichte, glanzende saus. Comfort food met kungfu-precisie.
AKKERKMUNT
Christine Pelckmans2025-04-17T20:24:18+02:00Ze groeit waar ze wil, ruikt als een tandpastawinkel en heeft meer flair dan je schoonzus met haar nieuwe moestuin. Maak kennis met akkermunt – de underdog van de muntwereld die het podium verdient.
AKKERKOOL
Christine Pelckmans2025-04-16T19:41:35+02:00Ze groeit stilletjes aan de rand van een veld, wuift met gele bloemetjes naar passerende bijen, en niemand die haar opmerkt. Arm schaap, denk je dan. Maar akkerkool – Lapsana communis, als je indruk wil maken op je botanische vrienden – is misschien wel hét best bewaarde geheim van de wilde voorjaarskeuken.
AKI & ZOUTVIS
Christine Pelckmans2025-04-16T17:22:10+02:00Ackee & zoutvis is méér dan een gerecht – het is een verhaal. Een gerecht van verleden en veerkracht, van tropisch comfort en culturele identiteit. Met zijn romige textuur, ziltige diepgang en warme kruiden is het een smaakervaring die je meeneemt naar een Caribisch eiland – zelfs als je gewoon thuis aan tafel zit.
AJI CHARAPITA
Christine Pelckmans2025-04-09T10:48:13+02:00DE CHILI DIE ERUITZIET ALS EEN SNOEPJE, MAAR SMAAKT ALS VUURWERK IN JE GEZICHT
AJI AMARILLO
Christine Pelckmans2025-04-08T16:13:00+02:00DE PERUAANSE ZONNESTRAAL DIE WÉL PITTIG IS Stel je voor: een peper die niet alleen pit geeft, maar ook een tropisch zonnetje laat schijnen op je bord. Geen allesverwoestende vuurspuwer, maar een elegante vlam met een hint mango, een snuf citrus en een onverwacht charmante flair. Maak kennis met ají amarillo – de Peruaanse golden boy onder de chilipepers.
AÏOLI
Christine Pelckmans2025-04-07T19:54:47+02:00Stel je voor: een romige saus, fluweelzacht, met net genoeg pit om je te laten weten dat-ie karakter heeft. Dat is aïoli. Oorspronkelijk uit de zonovergoten streken van Provence en Catalonië, combineert aïoli twee simpele dingen: knoflook en olie. Geen ingewikkelde fratsen, gewoon pure smaak.
AHORN SIROOP
Christine Pelckmans2025-04-05T10:49:00+02:00VLOEIBAAR GOUD MET KARAKTER (EN EEN LICHT SUIKERLAAGJE) Stel je voor: een boom die zijn eigen siroop produceert. Geen fabriek, geen geraffineerde toestanden – gewoon puur natuur die je pannenkoek letterlijk naar een hoger niveau tilt. Maak kennis met ahornsiroop: hét zoetmiddel met een verhaal, een smaakprofiel dat zich niet laat wegzetten als ‘alleen voor op je zondagse wafels’ en… een paar verrassingen in petto.
