De mirabel ook kroosjerspruim of kriekpruim genoemd is in feite de naam van een groep van pruimenrassen.
Van oorsprong vermoedelijk uit West-Azië maar nu inheems in Europa en Azië. Een bloeiende mirabelleboom is prachtig met mooie witte bloemen die nog voor de bladeren verschijnen.
De mirabel is een kleine ronde vrucht van meestal +/- 2 cm, groengeel van kleur en enkele rode stippen (aan de zonzijde). Er zijn echter ook variëteiten met rode of donkerblauwe vruchten.
Bekende soorten:
Mirabelle de Nancy
Mirabelle de Metz
Gele kroosjespruim
Miragrande
Damson
Prune de Prince
Berudge
Bellamira
Ze bevatten veel vitamine C, pectine. Glycemische index 25
| 100g | Energie | Eiwit | Vetten | Koolhydraten | Suikers | Vezels |
| Vers | 52 kcal | 0.72g | 0g | 12g | 12g | 2.3g |
| Op Siroop | 90 kcal | 0.45g | 0g | 78.6g | 18.6g | 0.97g |
De tijd om van deze mirabellen te genieten is kort: augustus en september.
1 mirabel weegt zo ongeveer 40 g. Ze zijn sappig en zoet.
en voor degenen die een mirabelboom in hun tuin hebben…. niet alleen de mirabel is eetbaar maar ook de bloemen.
Wens je meer te weten, bezoek dan onze website www.zucsu.com – voedselkennis
Geen andere plant heeft m.i. bladeren die na het wrijven zo’n sterke knoflookgeur (vandaar ook zijn naam) geven.
Dit plantje vinden wij terug in loofbossen, langs bospaden en beken in bijna geheel Midden- en West Europa.
Look zonder look is goed bruikbaar in de keuken. Zowel de blaadjes, de bloemen en de wortel.
Het heeft een pittige waterkers-, knoflookachtige smaak. De goede kenmerken voor deze plant zijn het frisgroene uiterlijk van de redelijk grote hartvormige bladeren, de onderste met een lange bladsteel, en de trossen van viertallige witte bloemen.
Het is rijk aan vitaminen en mineralen
| Energie | Eiwit | Vet | Koolhydraten | Vezels | |
| 100 gram | 70 kcal | 8.6g | 8.2g | 5.4g |
Wil meer weten omtrent dit plantje, hoe te gebruiken e.a….. Kijk op https://www.zucsu.com/food/look-zonder-look
Lompviseieren zijn de niet bevruchte eieren van de lompvis of snotolf een straalvinnige vis uit de familie van snotolven (Cyclopteridae), orde van schorpioenvisachtigen (Scorpaeniformes).
De knobbelige lompvis (snotolf) wordt enkel gericht bevist voor zijn eitjes gedurende de paaitijd. Eén vrouwelijke lomp kan tot 4 kg kuit bevatten.
De eitjes zijn van nature grijswit tot roze van kleur, maar worden met inktvisinkt, koolstof gekleurd om op de kaviaar van een steur te lijken. Ze worden ook van een oranje tint voorzien zodat ze op zalmeitjes lijken.
Het is een goedkoop alternatief voor de kaviaar van de steur. Ze worden verhandeld in glazen potjes van 50 gram.
| 100 gram | Energie | Eiwit | Vetten | Koolhydraten |
| Eurofir | 117.7 kcal | 14g | 5.5g | 3g |
| Imperial | 73 kcal | 8.2g | 3.7g | 1.6g |
Lompviseieren bevatten kleurstoffen en additieven, dus lees zeker het etiket want ze kunnen bij bepaalde personen allergische reacties veroorzaken.
Lees meer op onze website / voedselkennis.
